Découvrir le vin par les sens

Si déguster du vin est avant tout un jeu de mémoire, cet acte est également un
enjeu de lecture et de subjectivité de la sensorialité. Nombreux sont les
dispositifs et pratiques culturelles qui permettent de vivre cette expérience.
Du packaging à l'ouverture d'une bouteille en passant aujourd'hui par les
applis de recommandation, de l'échange de table à la lecture de l'étiquette,
la lecture sémiotique comme le marketing du vin sont devenus un fait social
donnant à lieu à une recherche interdisciplinaire des Wine Studies. Donner du
sens au vin comme à la représentation qu'il offre dans notre société, est le
cœur de la communication du secteur vitivinicole en faveur d'une consommation
responsable. C'est l'objet de ce livre.