- EAN13
- 9782226289902
- Éditeur
- Albin Michel
- Date de publication
- 02/09/2020
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Le livre référence de la cuisine française
Un ouvrage indispensable
De l’œuf à la coque aux grenadins de veau, de la sauce blanche à la poêlée de
saint-jacques, de la gelée de coing au poulet basquaise, des bases de la
cuisine quotidienne aux plats plus élaborés, Ginette Mathiot répond, depuis
1932, à toutes vos questions en matière culinaire !
• Plus de 2000 recettes : les principes, la gastronomie française, les
recettes régionales jusqu’aux cuisines du monde, les conserves, etc.
• Clair, pratique : proportions, étapes, timing... vérifiées et simplement
expliquées.
• Complet : recettes mais aussi conseils en diététique, trucs et astuces,
saisonnalité des produits, conservation des aliments, menus...
• Actualisé : ingrédients et cuissons adaptés à la cuisine d’aujourd’hui.
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saint-jacques, de la gelée de coing au poulet basquaise, des bases de la
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1932, à toutes vos questions en matière culinaire !
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