- EAN13
- 9782810500918
- ISBN
- 978-2-8105-0091-8
- Éditeur
- Le Figaro
- Date de publication
- 27/10/2011
- Nombre de pages
- 320
- Dimensions
- 20 x 11 x 1,5 cm
- Poids
- 308 g
- Fiches UNIMARC
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Enrico Bernardo Meilleur Jeune Cuisinier d'Europe en 1993, Meilleur Sommetier du Monde en 2004, Enrico Bernardo maîtrise Les deux volets de la gastronomie. Cette double virtuosité - jamais consacrée à ce niveau jusqu'ici - lui a permis de développer une théorie des accords mets-vins fondée sur les caractères essentiels des uns et des autres, et visant à prévoir à l'avance les sensations gustatives que leur complicité créera en bouche.
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