- EAN13
- 9782841233847
- ISBN
- 978-2-84123-384-7
- Éditeur
- Éditions Ducasse
- Date de publication
- 03/09/2011
- Nombre de pages
- 102
- Dimensions
- 25,4 x 19,9 x 2 cm
- Poids
- 647 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 641.5944
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Avec le Best of Paul Bocuse, réussissez ses plus grandes recettes. À l'aide de pas-à-pas illustrés en image, maîtrisez tous les gestes et les techniques afin de réaliser les recettes qui fondent sa cuisine. Découvrez ses recettes les plus emblématiques et partez à la découverte de l'univers de goût de ce grand chef cuisinier. 10 recettes détaillées tout en images pour réussir les recettes emblématiques de Paul Bocuse : soupe aux truffes (ou soupe VGE), gratin de macaroni, oeufs pochés à la beaujolaise, fricassée de volaille de Bresse aux morilles, tourte de canard et foie gras à la roannaise, blanquette de veau à l'ancienne, gigot d'agneau en feuillage, loup en croûte, sauce choron, rouget en écailles de pomme de terre, tarte Tatin.
S'identifier pour envoyer des commentaires.
Autres contributions de...
-
Institut Paul Bocuse, La escuela de la excelencia culinaria (Espagnol) , 250 técnicas de chef explicadas paso a paso en 1800 fotografiasAurélie Jeannette, Jonathan ThevenetLarousse