Gilles Goujon

**Gilles Goujon** est n e a Bourges en 1961. Apres le deces premature de son
pere, pilote de chasse, c'est a Beziers que sa famille s'installe et qu'il
entre en apprentissage en 1977. Son mentor sera Roger Verge, au Moulin de
Mougins. Il sera ensuite responsable de cuisine aux cotes de Jean-Paul et
Gerald Passedat au _Petit Nice_ a Marseille, puis a _L 'Escale_ a Carry-le-
Rouet avec Gerard Clor. Établi a son compte a Fontjoncouse en 1992, il obtient
la premiere etoile en 1997, la deuxieme en 2001, et la consecration supreme en
2010. En 2015, l' _Auberge du Vieux-Puits_ figure par les dix meilleurs tables
(9 e) mondiales de La Liste. Gilles Goujon a ete fait chevalier de la Legion
d'honneur en 2016.